Recettes de nos grands-mères

Le far Breton

C'est une gourmandise traditionnelle !

Beurre, farine, œufs, lait, sucre...C'est un dessert simple mais dont la cuisson est délicate si l'on souhaite obtenir le moelleux et le fondant idéal. On y ajoute parfois des pruneaux mais c'est nature et froid qu'il est traditionnellement consommé.

 

Le Kouign Amann : traduction bretonne de Gâteau au beurre salé !

On trouve aujourd'hui ce gâteau originaire du pays de Douarnenez un peu partout en Bretagne mais principalement dans le Finistère. Pour réussir les pliages de la pâte qui contient autant de sucre que de beurre savoir faire et patience voire talent sont plus que nécessaires.

Si cette succulente pâtisserie n'est pas vraiment « légère », elle reste très mode et le meilleur ami du marin ou du vacancier !

 

Le Kig ha farz

C'est le grand plat typique du Nord Finistère-Littéralement « viande » (kig) et « far » (farz) c'est un authentique pot-au-feu à la mode de Bretagne. Sa particularité réside dans le far réalisé à base de farine de blé noir et dans la longue cuisson qui favorise le mélange des saveurs et des parfums. Poireaux, navets, carottes pommes de terre et choux accompagnent la viande, jarret de porc, poitrine et bœuf.

Un vrai plat de fête qui ne vous laissera pas sur votre faim !

 

L'Araignée et le tourteau

Simplement cuits à l'eau salée pendant 20 minutes avec un court bouillon d'algues ces deux crustacés bien de chez nous plus communément appelés crabes ont une chair et une saveur très différente. Dans le Léon on en pince évidemment pour eux !