Produits de la terre
Les légumes
La culture des légumes fait partie de nos traditions. Des générations de Léonards ont vécu et vivent encore de cette activité grâce à une terre et à un climat favorables. Ils sont à l’origine de la création de « Prince de Bretagne », la marque emblématique des légumes Français, mais aussi du port de Bloscon à Roscoff, édifié pour l’exportation des légumes vers l’Angleterre. Choux fleur, brocolis, romanesco, choux, artichauts, poireaux, tomates, salades, carottes… sont devenus des produits de notre terroir.
Sur nos marchés et dans nos cuisines, ils rivalisent de fraîcheur pour le plaisir de nos papilles. La culture bio, en grand développement dans la région participe à l’authenticité des saveurs. Ici plus qu’ailleurs, ils sont incontournables pour qui est en quête de goût !
L'oignon de Roscoff AOC - AOP
Vous pensez certainement connaître l’oignon…Mais si vous n’avez pas goûté l’AOC de Roscoff, vous allez découvrir des saveurs inattendues !
Fruité, croquant, juteux et légèrement piquant… Il est apprécié cru pour son goût sucré et cuit pour son fondant. On en fait même une excellente confiture ! Cet oignon rosé à l’extérieur comme à l’intérieur est un produit de tradition dans notre région.
L'artichaut
C’est la production phare de la région de Saint-Pol-de-Léon. C’est l’un des symboles de la ville.
En effet, 70% des artichauts Français viennent d’ici !
Nos cuisiniers rivalisent de savoir-faire pour mettre en valeur ses douces saveurs. En salade, en gratin, à la coque… les possibilités sont multiples.
C’est souvent nature, accompagné d’une vinaigrette maison, qu’il est traditionnellement apprécié dans la région.
Les primeurs de l'Ile de Batz
Aidée par la douceur du climat et l’amendement marin de ses champs, l’île de Batz nous offre chaque année, bien en avance sur le continent, ses légumes primeurs. Ils sont doux, subtiles et savoureux.
La pomme de terre est leur ambassadeur. Elle est attendue avec impatience comme une première douceur après l’hiver…
